Glasierter Honigkuchen

• 500g Honig
• 75g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 100g Butter
• 2 EL Milch

• Salz
• 1 EL Zimt
• 1/2 TL Nelken
• 1/2 TL Ingwer
• 1/2 TL Kardamom
• 2 Tropfen Bittermandelöl

• 2 Eier

• 500g Mehl
• 1 PckBackpulver
• 100 g gehackte Haselnüsse 

Zum Belegen: ca 50g abgezogene halbierte Mandeln

Zum Bestreichen: 50g Zucker und 2 EL Wasser

Honig, Zucker, Vanillezucker, Butter und Milch erwärmen, bis Butter geschmolzen ist und in die Rührschüssel geben. Wenn die Masse fast kalt ist, Eier, Gewürze, Mehl und Backpulver unterrühren. 

Haselnüsse dazugeben. Der Teig ist sehr klebrig. 

Backblech mit Backpapier auslegen, Kanten gut falten und Papier fetten. Teig auf dem Backblech ca 1cm 

dick verteilen und mit Mandeln belegen, so dass man nach dem Backen Quadrate schneiden kann. 

Temperatur ca 180C

Backzeit ca 25-30 Minuten

Wasser und Zucker zum Bestreichen kurz aufkochen und SOFORT nachdem der Honigkuchen aus dem Ofen kommt, auf dem Honigkuchen verteilen. 

Nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden.