Zitronendoppelkekse

(ungefähr 30 Stück)

Creme:

• 1 große Bio-Zitrone
• 75 g Zucker
• 2 Eier
• 40 g Butter

Teig:

• 200 g Mehl
• 30 g Zucker
• 100 g Marzipanrohmasse
• 125 g Butter
• 1 Ei
• etwas Puderzucker

Creme

Am besten bereitet man zuerst die Creme zu, weil sie ein paar Stunden lang kalt stehen muss: den Saft einer Zitrone mit etwas geriebener Schale, Zucker und Eiern im Wasserbad 10 bis 15 Minuten lang erhitzen, dabei mit dem Schneebesen schlagen. Sobald die Masse cremig ist, Butterflocken zugeben. Kühl stellen. 

Teig

Für den Teig alle Zutaten mit der Hand verkneten, eine Stunde kühl stellen. Zu einer Stange rollen und davon circa 4 Millimeter dicke Scheiben abschneiden. Diese 12 Minuten lang bei 180 Grad backen – bis sie unten leicht braun sind. Sind sie ausgekühlt, gibt man zwischen je zwei Kekse etwas Zitronencreme, betäubt mit Puderzucker. Die Doppelkekse sollten wegen der Creme, nicht bevorratet, sondern gleich aufgegessen werden.

zeit.de

Heiße (weiße) Schokolade

(ungefähr für 4 Becher)

• 100 g weiße Schokolade
• 500 ml fettarme Milch
• 400 ml sehr starker Kaffee
• 150 ml Schlagsahne
• 1–2 TL Vanillezucker
• 1 TL Kardamomsamen

Die Schokolade wird gehackt. Die Sahne schlägt man steif, zusammen mit Vanillezucker.

Die Kardamomsamen werden aus den Kapseln befreit und im Mörser zerstoßen. Jetzt erwärmt man die Milch, sie sollte aber nicht kochen. Man nimmt den Topf vom Herd und rührt die Schokolade ein. Dann wartet man 5 Minuten, bevor man noch mal umrührt. Die Schokolade sollte nun geschmolzen sein. Der heiße Kaffee wird hinzugefügt. Man verteilt die Schoko-Kaffee-Mischung auf 4 Becher und gibt darauf jeweils einen großzügigen Löffel Sahne. Zum Schluss streut man den Kardamom darüber.

www.zeit.de

Toddynho do capeta (Devil’s Cocoa)

• 1 lata de leite condensado (1 can of sweetened condensed milk) 
• 1 lata de creme de leite (1 can of Milk Cream (Schlagesahne in Germany, according google)) PS: It’s not whipped cream. 
• 2 Danettes de chocolate (2 pots of Chocolate Cream Dessert) 
• 4 colheres de sopa de achocolatado (4 tablespoons of sweetened chocolate powder) 
• 1 lata de cachaça ou vodka ou rum (1 can of cachaça, vodka or Rum, the same measure of sweetened condensed milk) 

 How to do: Using a mixer, mix all those things with ice (at your will) until get a liqueur consistence and enjoy.

Glühwein

750 ml Rotwein
250 ml Wasser
1 Orange in Scheiben
1/2 Zitrone in Scheiben
2 Kardamomkapseln
2 Sternanis
1 Nelke
2 Stangen Zimt
1/2 TL Vanilleextrakt 
Zucker/Honig/Agavensirup

Gewürze in Wasser aufkochen, Zitrone, Orange und Wein hinzufügen. 30 min bei max 70ºC ziehen lassen.
Nach Geschmack süssen.

Einfacher Biskuit (vegan)

• 120g Mehl
• 50g Zucker
• 1/2TL Backpulver
• 1 Messerspitze gemahlene Vanille
• 20ml Öl
• 120ml Wasser

Mehl, Zucker, Backpulver und Vanille mischen. Öl und Wasser zugeben und zu einem Teig verrühren. Eine 16cm-Springform fetten und den Teig daraufgeben und bei 160° Umluft 30-40 Minuten backen. 

Rumkugeln

• 150 gr Biskuitbrösel
• 2-3 EL Rum
• 40 ml Sojamilch
• 0,5 Fl Rumaroma
• 1 EL Kakaopulver
• 70 gr Zartbitter-Kuvertüre
• Rumrosinen (optinal)

Schokostreusel oder Kakao zum wenden

Biskuit mahlen und mit Rum, Rumaroma, Sojamilch und Kakao vermischen.

Kuvertüre über Wasserbad schmelzen und flüssige Schokolade mit Biskuitmasse vermischen.

ca 20 Kugeln formen und in Kakaopulver oder Streuseln wälzen. Kühl lagern.