Erdmännchen

1 Ei
120g Erdnusskerne (geröstet, ungelsalzen) -> 105 Hälften zur Deko!!
200g Marzipanrohmasse
40g Mehl
50g Erdnussbutter (cremig)
80g Puderzucker
Salz
75g Zartbitterkuvertüre

Ei trennen, Eigelb zugedeckt kalt stellen. 70g Erdnüsse sehr fein hacken. Marzipanrohmasse fein reiben und mit den gemahlenen Erdnüssen, Mehl, Erdnussbutter, Puderzucker, Eiweiss und 1 Priese Salz in einer Schüssel zum glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

Aus den Teig 35 walnussgrosse Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Restliche Erdnüsse halbieren, jeweils 3 Erdnusshälften hochkant seitlich auf die Kugeln setzen und fest andrücken.

Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen und die Erdmännchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 150ºC auf der 2. Schiene von unten 15-18 min backen. Auskühlen lassen.

Kuvertüre schmelzen (nicht mehr als 37ºC) und die Erdmännchen mit dem Boden in die Schokolade tauchen. Trocknen lassen.